粤食记

放在碟子前面，右手麻利地拆虾解壳。同样拿到了金壳试吃卡的麦希明扭脸对林小麦说：“虾壳蒙汗，肉微微收缩了，正好可以开始吃。” 看着很结实的九节虾壳，其实非常容易拆开，拆枪卸甲之后，只见紫绶白肉，以岔开的凤尾立起整个虾身，林小麦道：“原来如此，虾子受热之后肉质变硬，恰如红袍童子直立迎客，在酒楼喜宴上，我们本地人必不可少的，除了‘无鸡不成宴’的靓鸡，就是一碟粤语谐音‘笑哈哈’的虾。这就是菜名‘童子笑迎四方客’的由来。” 麦希明用筷子把虾肉一夹两半，放一小块入口品尝。还没来得及发评价，旁边矮小老饕已对着他的直播间里的粉丝开口说话：“看到没有，师父怎么说的？研磨淡紫得味来，这紫色的就是虾籽浆，完全看不出颗粒感了，但味道很浓。我想起粤东海边的名产咸虾酱，好的咸虾酱也是带着淡淡...

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